蓮的一家都是寶

翁維健 北京中醫藥大學

人們說荷花、荷葉、荷蕊、荷梗、蓮房、蓮子、蓮心、藕等是“蓮”的一家子,那是人性化了。

“蓮”是屬于睡蓮科的一種水生植物的總稱。主要生長在夏秋季節。它不僅帶給人們美景,也給人們帶來健康,可以說蓮全身是寶。

蓮的一家成員有的是食物,有的是藥物,有的既是食物又是藥物。這一家子體現了中醫說的“藥食同源”理念。

荷葉

荷葉是蓮的葉。中醫說,荷葉味苦,性平。能清熱,解暑,解渴,升發清陽,醒神,避穢氣,除濁氣。適用于暑熱、困倦、頭昏、消渴、暑濕或脾虛泄瀉、體臭等人群。荷葉做的膳食有“荷葉飯”、“荷葉粥”、“叫化雞”、“荷葉米粉肉”等。

升清除濁荷葉洗液

配方:鮮荷葉1~2張,或干荷葉2~4張,水適量。

制法:將荷葉放入搪瓷或不銹鋼洗臉盆中,加水適量,加熱煮沸即可。

用法:浴后用此液擦身。

功效:升清化濁,爽身香體。

適用人群:男女老幼,愛香人士。

荷葉茶

配方:干荷葉2~4克(1湯匙大約1克碎干荷葉),沸水適量。

制法:將荷葉放在保溫杯中,用沸水沖泡,代茶頻飲用,邊飲邊加沸水,味淡為止。

用法:每日飲用2~3次。

功效:升清化濁,解暑,止煩渴,清頭目,爽神,香身。

適用人群:男女老幼皆可,夏季尤宜。

荷梗

荷梗是蓮的干燥葉柄。中醫認為荷梗味微苦,性平。能清暑,寬中,理氣功效。常用于中暑頭昏、胸悶氣滯等患者。

雙荷煎

配方:荷梗、荷葉各適量,水適量。

制法:將荷梗、荷葉放小鍋中,加水,以小火煎煮10分鐘即可。

用法:代茶飲用,每日2~3次。

功效:清暑,升陽,降濁,寬中,理氣。

適用人群:中暑、夏季感冒,出現頭昏,胸悶,惡心,嘔吐等癥之患者。

蓮花

蓮花也叫荷花,為蓮的干燥花蕾,有紅、白兩種顏色。蓮花味微苦、甘,性平偏涼。具有活血化瘀養顏等功效。適用于血熱或血瘀性的皮膚失健、容顏欠佳女士。

蓮花養顏茶

配方:干蓮花2~6克,(或鮮荷花1~2朵)沸水適量。

制法:將蓮花放置保溫杯中,加沸水適量,代茶頻頻飲用,邊飲邊加沸水,味淡為止。

用法:每日飲用2~3次。

功效:清熱,涼血,化瘀養顏。

適合人群:血熱血瘀如面色顴紅,口唇櫻紅或紫暗,多色斑等。

蓮須

蓮須也叫蓮蕊,是蓮花的雄蕊,其味甘、澀,性平。能通心氣,固腎氣,美容烏發。

功效:適用于各種心神不寧、出血癥、少年白發、男女老少容顏失健欠佳者。

蓮須養心固腎駐顏茶

配方:干蓮須(中藥店有售)3~9克。

制法:將蓮須放在保溫杯中,加沸水適量,1日內代茶頻頻飲用,邊飲邊加沸水,味淡為止。

用法:每日飲用2~3次。

功效:益心,固腎,護膚,養顏。

適用人群:中老年男女皮膚失健,容顏老化者。

蓮房

蓮房,也叫蓮蓬,是蓮的花托。它只供藥用。蓮房性苦、澀,性平。有散瘀,止血,調經功效。常用于月經過多,便血,尿血患者。為了增強蓮房的止血功效,常將它煆燒成炭。

蓮子

蓮子是蓮的種子。一顆顆蓮子就生長在蓮房里邊。由蓮蓬里現剝出來的鮮蓮子一般不用。等剝去果殼,曬干了才用。蓮子味甘、澀,性平,有補脾,能益氣,化濕,養心,安神,益腎止瀉,減少白帶分泌。千百年來,民間一直把它當作上等滋補品。

益氣人參蓮子湯

配方:人參薄片1~3克,白蓮子10~15粒,冰糖適量,水適量。

制法:先將蓮子放入鍋中加適量水,用小火煎煮至蓮子8成熟,再加入人參和冰糖,至人參熟透即可。

用法:1日內1次或分次飲用湯汁和吃蓮子。

功效:健脾,益氣,養心,安神,固澀精氣。

適用人群:諸虛百損,倦怠乏力,食欲不振,失眠,慢性泄瀉,婦女帶下等。

蓮子六一湯

配方:白蓮子60克,甘草(飲片)10克,水適量。

制法:將蓮子和甘草共放鍋內,加水適量,以小火煮至蓮子熟透即可。

用法:1日內分次,趁熱吃蓮子,喝湯。

功效:補脾氣,固腎氣,祛濕,止帶。

適用人群:婦女泌尿系統感染,尿頻、尿急、尿痛,多白帶等患者。

蓮子燉豬肚

配方:豬肚1個(約500克)洗凈,內裝水發去心蓮子20~30粒,用線縫合。

制法:放鍋中加水清燉熟透。待冷,豬肚改刀切成絲,與蓮子共置盤中,加香油、食鹽、蔥姜蒜調料拌勻,即可食用。

用法:1日內1頓或分頓食用。

功效:有健脾益胃,補虛功效,可經常食用。

適用人群:對少食,消瘦,慢性泄瀉,水腫患者。

蓮子心

蓮子心為蓮子中的幼葉及胚根。蓮心由蓮子中取出,曬干。現在由茶葉店做為草花茶來售賣。蓮子心發青綠色的為在蓮子新鮮時抽取曬干的;而顏色偏黃綠色的為由干蓮子中挖取的。質量以青綠色鮮抽者佳。

中醫說,蓮子心味苦,性寒。具有清心,瀉火,除煩,安神功效,多用于心煩,神昏,失眠等癥。

蓮心茶飲

配方:蓮心0.5~1克,沸水適量。

制法:將蓮心放在保溫杯中,再加入沸水浸泡片刻,代茶頻頻飲用,味淡為止。

用法:每日飲用1~2次。

功效:清心,安神,除煩。

適用人群:心、腎經實熱,如口燥,口苦,舌紅,心煩,頭痛,頭暈,失眠等患者。

提示:蓮心苦寒,不宜久用,中效則停用,脾胃虛寒者慎用。

藕為蓮的肥大根莖。藕味甘,生則性寒,熟則性溫。能益氣,健脾,開胃,清熱、生津,解渴,清瘀,止血。藕節為藕與藕之間的結節。它只供藥用,由醫生掌握,生活中不多用。

秋梨白藕汁

配方:潔凈的秋梨去核,白藕去兩頭藕節,各等量。

制法:將梨、藕和少量飲用水用榨汁器絞碎,取汁。

用法:每日適量飲用。

功效:清心、脾、肺三經火熱,養三經之陰分。

適用人群:口干,口渴,舌燥,咽干,咳嗽,痰黃等患者。

鮮藕姜汁

配方:去節鮮藕500克,生姜20~40克,飲用水適量。

制法:將藕,生姜和水放置榨汁器中,榨取汁液。

用法:1日分3次飲用,飯后為宜。

功效:調和脾胃,止瀉。

適用人群:脾胃升降失調引起的腹痛,腹瀉患者。

順便說一下,藕粉是老藕用水洗出來的淀粉加工品。其味甘、咸,性平。有益氣、養血、和中、生津等功效,為病后、產后、術后諸虛百損良好康復食品。

藕粉糊

配方:藕粉適量,飲用水適量。

制法:將藕粉放在碗中,先用少量冷水將藕調勻,再用沸水沖調成糊狀即可。

用法:隨意隨量小吃。

功效:補氣養血,強身健體,康復病體。

適合人群:常人病人皆可。


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