真假麝香

真假麝香

麝香是哺乳動物林麝或原麝的成熟雄體香囊中的干燥分泌物,在《神農本草經》中被列為上品,是珍貴的中藥材。麝香腺長在雄麝臍和陰莖之間,外部微微隆起,成囊狀,覆蓋有細而疏的短毛。

林麝和原麝都屬鹿科。成熟雄林麝身長80厘米左右,全身褐色,背部無斑點。體毛的基部深灰色,上部棕褐色,近尖端處有深紅色環。頭小無角,上犬齒長而尖,常露出唇外。林麝主要分布在溫暖的西南部地區,海拔2400~4000米高處的針葉林區。成熟雄原麝身長85厘米,全身暗褐色,背部有黃色斑點,多排成六行。下頜處向后至肩有兩條白色的帶狀花紋,體毛基部深灰色,近尖端處褐色,并有一白色環。原麝多生活在北方海拔1000~4500米左右的高原地區,現在有很多地方已開始進行人工養殖。

野生麝多在冬季到來年春季之間獵取,捕捉到后立即取下香囊,直接陰干,稱為“毛殼麝香”,如果去掉外面的囊殼,只剩里面的分泌物,則叫做“麝香仁”,其中呈不規則顆粒狀或圓形的麝香仁,習稱“當門子”,質量最好。家養的麝可以進行活體取香,每年1~2次,來年還可再取,產量較大。

一、毛殼麝香。呈囊狀球形或橢圓形,直徑3~8厘米,厚2~4厘米。開口處的革質皮,顏色為棕褐色,密布灰白色或灰棕色的短毛,在一面的中央有一個小孔,叫“囊孔”,直徑3毫米左右。另一面棕褐色,剖開可見有一層褐色半透明的中膜,內膜呈棕色,習稱“銀皮”或“云皮”,內膜包裹的是顆粒狀或粉末狀的香仁。毛殼麝香以皮薄、仁滿、有彈性、香氣濃烈為佳品。可用手壓捏不帶毛的囊皮處,有柔軟的感覺,沒有頂手的硬刺物質。而且被壓捏下陷后的皮囊,放手后可彈起,能恢復原狀。

二、麝香仁。野生品質地柔軟、潤澤、疏松。顆粒狀的當門子,外表有麻紋,顏色偏黑,有光澤,斷面棕黃色。粉末狀的香仁外表多帶有些少脫落的內膜或皮毛,顏色偏棕色。人工養殖品呈顆粒狀、條狀或團塊狀,表面不平,油性有光澤,并有少量脫落的皮毛黏附。好的麝香仁氣味濃烈,有特異的香氣,味辣,帶苦,微咸,顆粒自然疏松,沒有銳角。可取麝香仁少許放在手心里或拇指與食指之間,加少量水潤濕,進行捻搓。真的麝香不粘手,不頂手,不染手,不結塊。搓成團狀后,一放手就立即散開,或彈之即散,而捻完麝香的手,香味在手上經久不散。

三、取少許麝香放于舌尖與齒門之間,進行咬嘗,感覺粘牙,但無砂子雜質等硌牙的感覺,味道微苦而麻辣,香氣濃烈,擴散迅速,立即竄入鼻腔。

四、取麝香少許放于錫紙或金屬片上,在下面用微火燃燒,開始時麝香會崩裂跳動,發出暴裂聲,隨即熔化膨脹,冒出黑色的油泡,而后開始燃燒,香氣四溢,燒盡后的灰呈白色或灰白色。不應有火焰、火星或糊焦味。

五、取少許麝香投入開水杯中,可立即溶解產生淡黃色素,水被染成淡黃色,清澈而不混濁,溶解部分約占60%~70%,會有一些不溶的微小麝香子和散碎的皮膜。若出現有淀粉、砂塵、纖維等不溶性雜質,就必然有摻雜。若將當門子的顆粒直接投入水中,則不溶,且久不變形。

六、麝香一般以紫紅色為最佳,也有棕褐色或黃色,黑色最次,麝香仁色澤自然有寶光。若有人工摻雜,色澤總會有一些不自然或混濁的現象,仔細觀察就會發現差異。

七、將麝香的粉末與五氯化銻共研,會使香氣消失,再加入氨水,香氣恢復。


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