肝病良藥——泥鰍

泥鰍,又名鰍魚,凡湖泊、溝渠、水田中皆有,資源豐富。泥鰍肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富。泥鰍是高蛋白、低脂及的優良食品,而且還含有鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2和尼克酸、煙酸等。在日本,泥鰍被譽為“水中人參”,人們把它當作高級營養補品。

泥鰍有較高的藥用價值。中醫認為,泥鰍性平,味甘,無毒,能滋陰清熱、補脾益氣、祛濕、興陽。臨床上可用于治療脾虛瘦弱、黃疸及小便不利、津傷口渴、痔瘡、疥癬、腎氣不足、陽痿等癥。

泥鰍對急慢性肝炎具有獨特療效。泥鰍粉能明顯促進黃疸消退及轉氨酶下降,對急性黃疸型肝炎療效顯著;對肝功能其他項目的恢復,也較一般保肝藥物好;對遷延性和慢性肝炎的肝功能也有明顯的改善作用,可用于各種類型的肝炎。據臨床報道,泥鰍粉治傳染性肝炎有效率可達87%以上。泥鰍粉的制備及用法:泥鰍500g,放清水中養5~7日,待污泥吐凈,撈出放瓦上焙脆干,有條件的可用干燥箱烘干(溫度以100℃為宜),將干燥的泥鰍研成粉末(配方中加適量薄荷更好),每次服10g,每日3次。

泥鰍的食法頗多,如《瀕湖集簡方》載有“鰍魚羹”:泥鰍250g,豬油50g,加水適量煮成湯,加少許胡椒、食鹽調味服食。該方可治腎虛陽痿,去胡椒則可養陰清熱、生津止渴,治溫病熱甚口干、渴飲無度,以及小便不利等。《泉州本草》有“泥鰍燉豆腐”:用泥鰍500g,豆腐300g;泥鰍除去腮及內臟,洗凈,放入鍋中,加入適量清水及食鹽,煮至半熟,再把豆腐放入鍋中,燉至泥鰍熟透即可,宜空腹溫熱食用。此方能補脾利濕,對黃疸、小便不利及脾虛胃弱者有良效。《食療本草學》有“鰍魚參芪湯”:泥鰍120g,用油煎黃,再加入黃芪、黨參、大棗各15g,山藥30g,生姜5g,加水同煎,去渣取汁服。此方有補脾益氣養血作用,可用于氣血不足或營養不良、消瘦、倦怠乏力等。

此外,將泥鰍10條,陰干,除去頭尾,炒至外表焦黑色,內部黃褐色,再與等量荷葉研末,每次吞服1~3g,一日服2次,可用于糖尿病的輔助食療。


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