女性美發食譜-玻璃核桃仁
〖 來 源 〗:民間食療方
〖 原 料 〗:核桃仁250克,白糖、花生油各適量。
〖 制 作 〗:1.將核桃仁放開水中泡至薄皮發軟時,剝去皮,再放入沸水鍋中炸一下,撈出瀝水。 2.炒鍋放花生油,燒至四成熱時,放入核桃仁炸至漂起時撈出,控油。 3.鍋內留少許底油,燒至五成熱時放入白糖攪炒,待糖溶化起小泡時,倒入核桃仁,顛翻拌勻,使糖勻布核桃仁上,隨即傾在盤中用筷子逐個撥開,晾涼即可食用。
〖 特 點 〗:核桃仁酥脆適口,甜潤香醇,可佐餐,也可作零食吃。
〖 提 示 〗:掌握火候,不可炸糊。
〖 說 明 〗:核桃仁含脂肪40~50%,主要為亞油酸甘油脂。還含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素E等。《開寶本草》說:“常食核桃,令人肥健,潤肌、黑須發”。唐代醫學家孟洗說核桃仁能“通經脈,潤血脈,黑須發。”核桃仁是很好的烏發健美、增容、強身的好食品。