不同勞動強度者脂肪、蛋白質、谷類每日的熱量、食量
勞動情況每日總熱量
(KJ)脂肪蛋白質谷類熱量(KJ)食量(g)熱量(KJ)食量(g)熱量(KJ)食量(g)
20~39歲男子(體重65kg)
極輕體力勞動100321505~250840~661003~1505 60~905016~6019300~360輕體力勞動108681630~272743~721087~1630 56~985434~6521325~390中等體力勞動125401881~313550~831254~1881 75~1136270~7524375~450重體力勞動150482257~376260~1001505~2257 90~1357524~9029450~540極重體力勞動175562633~438970~1171756~2633105~1588778~10534525~630
20~39歲女子(體重55kg)
極輕體力勞動91961379~229937~61 920~2299 55~1384598~5518275~330輕體力勞動100321505~250840~671003~1505 60~905016~6019300~360中等體力勞動117041756~292647~781170~1756 70~1055852~7022350~420重體力勞動142122132~355357~941421~2132 85~1287106~8527425~510孕婦,后5個月154662320~386762~1031547~2320 93~1397733~9280463~555乳母,1年之內183922759~459873~1221839~2759110~1659196~11035550~660
凡超過表1年齡范圍者,應適當減少總熱能供給量,原則是:>39歲則減少5%,>49歲則減少10%,>59歲則減少20%,>69歲則減少30%。熱量的分配對血脂水平也有一定的影響。如全天的熱量在一餐內攝取,而不是幾餐合理分配攝取,則高脂血癥發病率高。一般早晚餐應各占全日進食量的30%,午餐應占40%。具體預防高脂血癥膳食方案見表2。
表2 預防高脂血癥膳食搭配方案
食物類別限制量(g/d)選擇品種減少或避免品種肉類 75瘦肉、羊肉肥肉、禽肉皮 牛肉加工肉制品(肉腸類)去皮禽肉動物內臟:肝、腦、腎、肺、胃、腸魚類 魚魚子、魷魚蛋類 3~4個/周雞、鴨蛋清蛋黃奶類 250牛奶、酸奶全脂奶粉乳酪等奶制品食用油 10(2平勺)花生油、菜籽油 葵花子油、色拉油、
調和油、香油棕櫚油、豬油、牛羊油、奶油、雞鴨油、黃油
糕點、甜食 (最好不吃)油餅、油條、奶油蛋糕、炸糕、巧克力、冰淇淋糖類 10(1平勺)白、紅糖新鮮蔬菜 400~500深綠葉菜 紅黃色蔬菜新鮮水果 50各種水果加工果汁、加糖果味飲料鹽 6(半勺) 黃醬、豆瓣醬、咸菜谷類*500(男)米、面、雜糧*400(女)干豆 30或豆腐150黃豆、豆制品油豆腐、豆腐泡、素什錦
* 指腦力勞動或輕體力勞動,體重正常者
注:勞動強度分級標準①極輕體力勞動:身體主要處于坐位的工作,如辦公室工作、讀書和裝配等。②輕體力勞動:主要是站立為主的工作,例如酒店服務員、實驗室工作和教師講課等。③中等體力勞動:如重型機械操作、機動車駕駛和一般農田勞動等。④重體力勞動:如非機械化農業勞動、半機械化搬運工作和體育活動等。⑤極重體力勞動:如采礦、伐木和開墾土地等。
摘自 梁小麗 從膳食對冠心病的影響探討社區健康教育 護理學雜志2000,15(2),120-122