冬季腫瘤病人化療時宜吃胡蘿卜

胡蘿卜為冬季時令蔬菜,富含可轉化為維生素A的胡蘿卜素。腫瘤病人在化療過程中,機體內的維生素A會被大量消耗,導致體內的維生素A缺乏。隨之會出現惡心嘔吐、食欲減退、身體虛弱等癥狀,不利于進一步的治療。所以,冬季腫瘤病人化療時宜經常食用胡蘿卜,以補充胡蘿卜素,使其在體內轉化為維生素A。

美國已將天然胡蘿卜素選定為放療和化療的首選輔助藥物。美國癌癥研究所、國際癌癥研究中心向人們推薦:胡蘿卜素為抗癌、防癌的有效物質,并被載入美國國家藥典中。

當然,胡蘿卜不宜生吃、涼拌,因胡蘿卜素是脂溶性維生素,烹調方法應該是油炒、爆、燴,或用豬肉、羊肉燒、燉、蒸、煮,或用胡蘿卜泥與肉餡制成丸子,油炸、蒸、煮、做湯羹等,味道鮮美。也可將胡蘿卜榨汁,或摻入牛奶、蜂蜜中食用。


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