燕窩
《全國中草藥匯編》燕窩
| 拼音 | Yàn Wō |
| 別名 | 官燕、白燕、灰腰金絲燕、爪哇金絲燕、單色金絲燕、南海金絲燕 |
| 來源 | 雨燕目雨燕科灰腰金絲燕Collocalia inexpectata Hume.；爪哇金絲燕C. thunbergi；單色金絲燕C. unicolor Jordon.；南海金絲燕C. linchi affinis Bearan.，以燕窩入藥。 |
| 生境分部 | 福建、廣東（海南島）、印度尼西亞、馬來西亞、日本、泰國。 |
| 功能主治 | 養肺陰，化痰，止咳。主治肺虛癆嗽，咳喘，咯血，痿損潮熱等癥。 |
| 用法用量 | 1～2錢。 |
| 備注 | 燕窩生海島斷崖峭壁巖洞間，產期分三期，頭期為毛燕，二期為白燕，三期為血燕，以白燕為佳，色黑含毛較多者質次。 |
| 摘錄 | 《全國中草藥匯編》 |
《中藥大辭典》燕窩
| 拼音 | Yàn Wō |
| 別名 | 燕窩菜（《閩部疏》），燕蔬菜（《綱目拾遺》），燕菜（《現代實用中藥》）。燕根（《藥材學》）。 |
| 出處 | 《本經逢原》 |
| 來源 | 為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。2、4、8月間采集。金絲燕在每年4月間產卵，產卵前必營筑新巢，此時其喉部粘液腺非常發達，所筑之巢，純為粘液凝固而成，色白潔凈，稱為"白燕"；這時如被采去，金絲燕立即第二次筑巢，往往帶有一些絨羽，顏色較暗，稱為"毛燕"；有時亦可見有血跡，稱為"血燕。" |
| 原形態 | 金絲燕：體長約9厘米。嘴暗褐色，形短，稍帶彎曲，基部寬闊。背褐黑色，略有光澤；腰部較淡；腹部灰白戌赤褐色。翅長而尖，合翅時，翼端遠超過尾端；尾短，尾羽略呈方形。腳極細弱，4趾均向前。多見于熱帶沿海地區，在島嶼險峻的巖洞深暗處筑巢聚居。飛翔力很強，不善行走。食物為各種飛蟲。分布東南亞一帶及太平洋各島嶼上。
同屬的多種金絲燕如C.vestita；C.inexpectata Hume.等所筑的窩，均作燕窩入藥。 |
| 生境分部 | 產印度尼西亞、泰國、緬甸、日本等地。 |
| 性狀 | 呈不整齊的半月形，長約6.5～10厘米，寬約3～5厘米，凹陷成兜狀。附著于巖石的一面較平，外面微隆起，附著面粘液凝成層排列較整齊，較隆起面細致，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。
商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（又名官燕）色潔白，偶帶少數絨羽；毛燕色灰，內有較多的灰黑色羽毛；血燕則含有赤褐色的血絲。以白燕的品質為最佳。 |
| 化學成分 | 天然燕窩，含水分10.40％，含氮物質57.40％，脂肪微量，無氮提出物22.00％，纖維1.40％，灰分8.70％。去凈毛的燕窩，其灰分為2.52％，可完全溶解于鹽酸，內有磷0.035％，硫1.10％；燕窩水解，得還元糖至少17.26％（以葡萄糖計）；含蛋白質數種，其氮的分布為：酰胺含氮10.08％，腐黑物含氮6.68％，精氨酸含氮19.35％，胱氨酸氮3.39％，組氨酸含氮6.22％，賴氨酸含氮2.46％，單氨含氮50.19％，非氨含氮7.22％。燕窩又含氨基己糖及類似粘蛋白的物質。灰分中以鈣、磷、鉀、硫為多。 |
| 性味 | 甘，平。
①《本經逢原》："甘，平，無毒。" ②《本草從新》："甘淡，平。燕窩腳：微咸。" ③《本草再新》："味甘咸，性平，有微毒。" |
| 歸經 | 入肺、胃、腎經。
①《本草求真》："入肺、脾、腎。" ②《本草再新》："入心、肺、腎三經。" |
| 功能主治 | 養陰潤燥，益氣補中。治虛損，癆瘵，咳嗽痰喘，咯血，吐血，久痢，久瘧，噎膈反胃。
①《物理小識》：."止小便數。" ②《本經逢原》："調補虛勞，治咳吐紅痰。" ③《閩小記》："白色（者）能愈痰疾，紅色（者）有益小兒痘疹。" ④《本草從新》："大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之圣藥，一切病之由于肺虛，不能清肅下行者，用此皆可治之。開胃氣，已癆痢，益小兒痘疹。""燕窩腳：能潤下，治噎膈甚效。" ⑤《嶺南雜記》："血燕，能治血痢；白者入梨加冰糖蒸食，能治膈痰。" ⑤《食物宜忌》："壯陽益氣，和中開胃，添精補髓，潤肺，止久瀉，消痰涎。" ⑦《本草再新》："大補元氣，潤肺滋陰，治虛勞咳嗽，咯血，吐血，引火歸源，滑腸開胃。" |
| 用法用量 | 內服：絹包煎湯，隔湯燉，1.5～3錢：或入膏劑。 |
| 注意 | 肺胃虛寒，濕痰停滯及有表邪者忌用，
《隨患居飲食譜》："病邪方熾勿投。" |
| 復方 | ①治老年痰喘：秋白梨一個，去心，入燕窩一錢，先用開水泡，再入冰糖一錢蒸熟。每日早晨服下，勿間斷。（《文堂集驗方》）
②治噤口痢：白燕窩二錢，人參四分。水七分，隔湯頓熟，徐徐食之。（《救生苦海》） ③治翻胃久吐：服人乳，多吃燕窩。（《綱目拾遺》） ④治老年瘧疾及久瘧，小兒虛瘧，胎熱：燕窩三錢，冰糖半錢。頓食數次。（《內經類編試效方》） |
| 各家論述 | ①《本經逢原》："燕窩，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。惜乎本草不收，方書罕用，今人以之調補虛勞，咳吐紅痰，每兼冰糖煮食，往往獲效。然惟病勢初淺者為宜，若陰火方盛，血逆上奔，雖用無濟，以其幽柔無剛毅之力耳。"
②《本草求真》："燕窩，入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，俾其補不致燥，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也，是以虛癆藥石難進，用此往往獲效，義由于此。然使火勢急迫，則又當用至陰重劑以為拯救；不可恃此輕淡以為扶衰救命之本，而致委靡自失耳。" ③《綱目拾遺》："燕窩，今人用以煮粥，或用雞汁煮之，雖甚可口，然亂其清補之本性，豈能已痰耶?有與冰糖同煮，則甘壅矣，豈能助肺金清肅下行耶?" ④曹炳章："燕窩，《飲食辨錄》云，性能補氣，凡脾肺虛弱，及一切虛在氣分者宜之，又能固表，表皮漏汗畏風者，服之最佳。每枚可重在一兩以上，色白如銀，瓊州人呼為崖燕，力尤大。一種色紅者；名血燕，能治血痢，兼補血液。" |
| 摘錄 | 《中藥大辭典》 |
《中華本草》燕窩
| 拼音 | Yàn Wō |
| 英文名 | Edible Bird's Nest |
| 別名 | 燕窩菜、燕蔬菜、燕菜、燕根 |
| 出處 | 1.《嶺南雜記》：燕窩有數種，白者名官燕，斯（撕）之絲縷如細銀魚，潔白可愛，黃色者次之，中有紅者名血燕。綴于海山石壁之上，土人攀援取之，春取者白，夏取者黃，秋、冬不可取，取之則燕無所棲，凍死，次年無窩矣。 2.《本草從新》：燕窩可入煎藥，須用陳久者。色如糙米 者最佳。燕窩腳（色紅紫，名血燕）功用相仿。假燕窩無邊 無毛（或微有邊毛，皆偽為之），色白（甚有白如銀絲者）。 |
| 來源 | 藥材基源：為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩。 拉丁植物動物礦物名：Collocalia esculenta Linnaeus 采收和儲藏：2、4、8月間采集。金絲燕在每年4月間產卵，產 卵前必營筑新巢，此時其喉部粘液腺非常發達，所筑之巢為粘液凝固而成，色白潔凈，稱為“白燕”；這時如被采去金絲燕立即第二次筑巢，往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱為“毛燕”；有時也可見有血跡，稱為“血燕”。 |
| 原形態 | 金絲燕，小型鳥類。體長約9cm。頭部和背部暗褐色，腰部較淺；翅長而尖，合翅時翼端起過尾端；飛羽和尾羽純黑色，有綠色光澤。腹面全為褐色。尾短，尾羽略呈方形。嘴短寬闊，略彎曲；腳褐色，被羽，細弱；爪黑。 |
| 生境分部 | 生態環境：多見于熱帶沿海地區，在島嶼險峻的巖洞深暗處筑巢聚居。飛翔力很強，不善行走。以各種昆蟲為食。 資源分布：分布于東南亞及太平洋各島嶼上。我國華中及西南一帶也有分布。 |
| 性狀 | 性狀鑒別，完整者呈不整齊的半月形或船形，常凹陷成兜狀，長6-10cm，寬3-5cm；表面黃白色或灰白色，附著于巖石一面較平，另一面微隆起，窩的內部粗糙，似絲爪絡樣，放大鏡下可見細小羽毛。質硬而脆，斷面細膩，呈現角質樣光澤。浸水后柔軟膨脹，日亮透明，輕壓有彈性。氣微腥，味微咸，嚼之有粘滑感。 商品有白燕、毛燕、血燕之分。白燕（官司燕）色潔白，偶帶少數羽毛；毛燕色灰，內有較我灰黑色羽毛；血燕含赤褐色血絲，以白菩品質最佳。 顯微鑒別，用甘油-水（1：1）裝片，呈類長方形、三角形或不規則形片塊，無色透明，邊緣平整具光澤。表央及斷面具細密的平行紋理，少見梭形紋理，多平直或略彎曲，有的呈放射狀或弧狀；有些塊片隱約可見交叉的橫向條紋，偶見不具紋理的小塊片。 |
| 化學成分 | 天然燕窩，含水分10.40%，含氮(nitrogen)物質57.40%， 脂肪(fat)微量，無氮提出物22.00%，纖維(fiber)1.40%，灰分(ash) 8.70%。去凈毛的燕窩，其灰分為2.52%，可完全溶解于鹽酸，內有磷0.035%，硫1.10%；燕窩水解，得還元糖至少17.36%(以葡萄糖計)；含蛋白質數種，其氮的分布為：酰胺(amide)氮10.08%，腐黑物(humin)氮6.68%，精氨酸 氮19.35%，胱氨酸氮肥3.39%，組氨酸氮6.22%，賴氨酸氮 2.46%，單氨(monoamino)氮50.19%，非氨(non-arnino)氮7.22%。燕窩又含氨基己糖(hexosamine)及類似粘蛋白(mucin)的物質。灰分中以鈣、磷、鉀、硫為多。 |
| 藥理作用 | 1.抗病毒作用，從燕窩水提取物中得到一種粘病毒血凝反應抑制劑，對各種流感病毒的神經氨酸酶是敏感的，但尚缺乏可檢驗的血型抗原。金絲燕類粘蛋白的抗病毒譜是寬的，包括流感病毒的A2（Asian）毒株。實驗表明金絲燕類粘蛋白不僅是流感病毒血凝反應的有效換制劑，也是一種中和傳染性（使病毒失活）病毒的有效物質。 2.其他作用，金絲燕類粘蛋白的組成中含大量唾液酸，有可能具抗炎作用，本品含有蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鉀、硫等多種元素，應有滋補強壯作用。但經用胃蛋白酶和胰蛋白酶消化實驗，其消化百分率遠不如雞蛋白。對燕窩蛋白的生物效價試驗表明其對動物的生長無明顯效果。因此目前尚未發現燕窩蛋白有特殊營養價值。 |
| 鑒別 | 理化鑒別（1）取藥材置365nm紫外燈下觀察，呈藍綠色熒光；置254nm紫外燈下觀察，顯黃綠色或灰綠帶紫色熒光。 （2）取本品粉末0.1g，加稀鹽酸者沸10min，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。 （3）取本品少許，置乙醇燈上灼燒，微有迸裂聲，后溶化起泡，無臭，無煙，灰燼呈灰白色。 （4）取本品粉末0.5g，置于試管中加水10ml，滴加鹽酸，加熱至沸2min，體脹而柔軟，晶亮而透明；用力振搖后，放置，泡沫約占全管體積2/5，外置不散。 （5）取本品粗粉0.3g，加水30ml，水溶中加熱煮沸，濾過；濾液供下列試驗：①取濾液5ml，加重鉻酸鉀試液-稀鹽酸（4：1）數滴，不產生沉淀。②取濾液1ml，加水100ml，微熱溶解后，加鞣酸試液數滴，不發生混濁。 （6）取水浸液1ml，加0.1%溴麝香草酚藍試劑1-2滴，產生藍綠色。 |
| 性味 | 味甘；性平 |
| 歸經 | 肺；胃；腎經 |
| 功能主治 | 養陰潤燥；益氣補中化痰止咳。主久病虛損；肺癆咳嗽；痰喘；咯血；吐血；久痢；久瘧；噎膈反胃；體弱遺精；小便頻數 |
| 用法用量 | 內服：絹包，煎湯或蒸服，5-10g；或入膏劑。 |
| 注意 | 濕痰停滯及有表邪者慎服。 |
| 摘錄 | 《中華本草》 |
《食物療法》：燕窩
燕窩是生活在東南亞泰國、菲律賓、越南、馬來西亞、印度尼西亞、我國海南及太平洋熱帶島嶼的金絲燕的唾液或唾液與絨羽毛粘合壘筑成的窩巢。燕窩營養極其豐富，內含蛋白質49．9％，碳水化合物31．5％，還含有豐富的精氨酸，胱氨酸、賴氨酸等氨基酸及少量脂肪和磷、硫、鈣、鐵等元素，是一種名貴的高級補品。燕窩性味甘平，功可益氣補中，大養肺陰，適宜于治療肺結核、咯血、咳嗽、食道癌等病。
【應用實例】
1．肺結核：燕窩6～9克、西洋參3～6克加水燉服。或燕窩6～9克，銀耳10克泡脹，加水同煎，加冰糖適量飲用。
2．慢性支氣管炎：燕窩6克，銀耳9克，冰糖15克。
先將燕窩、銀耳泡發，放入冰糖，隔水燉熟服食。
3．支氣管哮喘：燕窩、白芨各12克，放鍋內慢火燉熟，過濾去渣，加冰糖調味飲用。
4．反胃嘔吐：燕窩6克，水泡發，隔水燉熟。牛奶250克煮沸后，共服適量。
《醫宗金鑒》：燕窩
痘形累累似燕窩，聯系細密不成顆，外用燕脂點痘上，內服涼血解毒和。
[注]
痘出累累聯系，細密不成顆粒，故謂之燕窩，宜外用燕脂膏貼法，內服涼血解毒湯和之。
（燕脂膏）方見蒙□證治。
（涼血解毒湯）方見結痂落痂證治
《本草求真》：平補 >> 燕窩
（原禽）補胃潤肺滋腎
燕窩（專入肺脾腎）。書中稱為食物上品。及為補虛除癆之用。（考之本草不收。方書罕用。）
蓋謂此物由于鳥銜海粉作窩。懸于石崖。得陽和風日之氣而成者也。海粉本屬寒咸。得鳥銜于風高之處而為甘平。洵可入肺生氣。（肺處至高之處。）入腎滋水。（咸入腎。）入胃補中。（甘入脾胃。）俾其補不致燥。潤不致滯。而為藥中至平至美之味者也。是以虛癆藥石難進。（咳吐紅痰。每兼水糖煮食。）用此往往獲效。義由于此。然使火勢急迫。則又當用至陰重劑以為拯救。不可恃此輕淡以為扶衰救命之本。而致委靡自失耳。
《本經逢原》：魚部 >> 燕窩
甘平無毒。
發明 鳥銜海粉作窩，得風日陽和之氣，化咸寒為甘平，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安。食品中之最馴良者，惜乎《本草》不收，方書罕用。今人以之調補虛勞咳吐紅痰，每兼冰糖煮食往往獲效。然惟病勢初淺者為宜。若陰火方盛，血逆上奔，雖用無濟，以其幽柔無剛毅之力耳。
《得配本草》：禽部（原禽類十種） >> 燕窩
一名燕蔬
甘、淡、平。補陰潤肺，生津養胃，化痰止嗽，能使金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣自安。調理虛損之品，惟此為最。化痰潤肺，淡煎。滋陰養胃，和米煎粥，或冰糖煎。
燕糞
辛，平，有毒。治久瘧，臨發日攪酒熏鼻即止。配獨蒜，用燕糞三合，炒研為丸，清湯送下，除蠱毒，殺邪疰，破五癃，利小水。
《本草便讀》：禽類 >> 燕窩
養肺胃之陰津．平和甘淡．治虛勞之痰嗽．補潤安寧．（燕窩出閩廣以南近海砂石之處．有燕名金絲燕．首尾似燕而甚小．毛似金絲．臨卵育子．群飛海邊有石處．啄食紙魚螺螄等物食之．復連津液嘔出．粘于石上．作成小窩．待小燕飛去．土人依時取之．味甘淡．性平和．潤養肺陰．蠲除虛熱．為虛勞咳嗽之圣藥．胃虛食少．以及脾腎陽虛者．均屬不宜．）
《本草害利》：補肺 >> 燕窩
〔害〕海味多寒，寒哮冷嗽不宜用，食之恐增病。
〔利〕甘淡平潤，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，治肺氣不能清肅下行之癥。又能開胃氣，已勞痢。可入煎，或單煎汁服。若以煮粥，或雞汁煮，則亂其清氣補陰之本性矣。用冰糖煎則甘溫矣，能助肺氣清肅下行也。
燕窩腳，又名燕窩根，色紅紫，名血燕，功用相仿。性重能達下，微咸能潤下，治噎膈甚效。
〔修治〕閩漳海邊，近生番處，燕銜小魚，粘之于石，久而成窩。又云燕銜麒麟菜嫩芽成窩。有烏、白、紅三色，烏色最下，紅色最難得，能益小兒痘疹，白色能愈痰疾，色如糙米者最佳。入煎藥，須用陳久者良。先用清水浸透胖開，用小鉗 去毛，潔凈，更換清水養好，仍將原燕浸水，澄清去腳煎服。如用毛燕窩，須入鍛石壇內收燥，研細，在風口篩簸，則毛吹凈，再用鉗揀去毛管，如粉、則煎服。如用毛燕燕根燕屑入煎，須用棉包，或絹包好入煎，則無毛。恐毛不凈，礙肺為患。
假燕窩無邊無毛，色白，或微有邊毛，甚有白如銀絲者，皆偽為之。
《本草撮要》：禽獸部 >> 燕窩
味甘平淡．入手太陰經．功專養肺陰．化痰止嗽．補而能清．為調理虛損癆瘵之圣藥．一切病之由于肺虛．不能清肅下行者．此皆可治．開胃氣．已勞痢．益小兒痘疹．用陳久糙米色者佳．喉閉不能下咽．人已神昏．用燕巢泥雄黃高粱酒浸透．涂喉咽外兩旁邊．中留一線之縫．遂即喉能下咽．如牙關緊閉．先以烏梅擦牙根．再以燕巢泥等涂喉外方妙．燕窩腳名血燕．色紅紫．功用相仿．性重達下．微咸潤下．治噎膈妙．假燕窩無邊無毛．或微有毛．色白如銀絲．服之無益．
《痘疹心法要訣》：燕窩
痘形累累似燕窩，聯系細密不成顆，外用燕脂點痘上，內服涼血解毒和。
【注】痘出累累，聯系細密，不成顆粒，故謂之燕窩。宜外用燕脂膏貼法，內服涼血解毒湯和之。
燕窩圖（圖缺）
燕脂膏（方見蒙 證治）
涼血解毒湯（方見結痂落痂證治）